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contacter l'auteur envoyer à un ami 21 mars 2016 gâteau au yaourt presque un mois depuis mon dernier message, un mois c'est presque l'âge de mon petit garçon. grand bonheur à la maison, mais aussi grosse fatigue. nous avons peiné à trouver un rythme, entre les repas de bébé, ses siestes et nos propres besoins vitaux à caser dans tout ça (manger, se doucher ... :-) mais ça y est, il commence à s'esquisser. je profite donc d'une sieste de ma progéniture pour publier une recette de maman s'il en est, le gâteau au yaourt. nul doute que je risque de la réaliser de nombreuses fois lors des années à venir. c'est une bonne base à avoir dans son répertoire pour pouvoir la twister d'un nappage ou la transformer en gâteau à étages. enfin, ne nous emballons pas, mes retours en cuisine sont timides depuis la naissance. ah si, j'ai tout de même fait une mousse au chocolat et une crème anglaise, parce que cela m'avait trop manqué pendant ma grossesse. ingrédients : 1 yaourt 2 pots de sucre 3 oeufs 2 pots de farine avec levure incorporée 1 pot de maïzena 1/2 pot d'huile de tournesol 1 càc de vanille en poudre 1/ préchauffer le four à 180°c. 2/ dans un saladier, verser le yaourt et conserver le pot pour mesurer les autres ingrédients. 3/ verser ensuite dans cet ordre, et en mélangeant entre chaque ajout : le sucre, les oeufs, la farine, la maïzena, l"huile, la vanille. 4/ beurrer et fariner un moule à gâteau (circulaire de 20 cm de diamètre, moule à cake ou moule à savarin). 5/ enfourner pour 25 à 30 minutes en fonction du four et de la forme du moule. une lame de couteau doit ressortir propre et sèche. posté par cdugateau à 18:37 - desserts du dimanche - commentaires [14] - permalien [ # ] tags : gâteau , vanille 21 février 2016 briochettes aux pépites de chocolat a quelques jours de l'arrivée de mon bébé, je réalise que je n'ai pas assez mis à profit mes premières semaines de congé maternité comme je l'avais espéré côté cuisine*. ma liste de recettes à tester n'a pas franchement diminué (voir même a augmenté grâce au temps passé sur pinterest ...) et je n'ai pas pris le temps d'en apprendre davantage sur mon appareil photo réflex. au fil des années, prise par le temps, je me suis de plus en plus reposée sur le mode automatique, jusqu'à en oublier tout ce que j'avais appris en lisant le super bouquin d'hélène dujardin, plate to pixel : food photography & styling . je me suis donc mis un petit coup de pied aux fesses en début de semaine, j'ai repotassé ce bouquin et littéralement mis la main à la pâte en nous préparant des briochettes aux pépites de chocolat. pour la pâte, c'est une recette de nicolas bernardé, issue d'un petit livre marabout que j'avais injustement laissé de côté. la préparation de la pâte est très bien détaillée et tous les choix sont justifiés. je ne suis pas très forte en boulange (pas franchement passionnée non plus) et je suis ravie de n'avoir eu aucun problème de levée en suivant consciencieusement toutes les indications. ces petites brioches étaient délicieuses, particulièrement quelques minutes après la sortie du four alors que les pépites de chocolat étaient encore fondantes. elles n'avaient pas trop séché le lendemain en étant conservées dans un sachet type congélation. le surlendemain ? il n'y en avait plus ! * par ailleurs, je suis bien reposée, la chambre de bébé est prête, ses petits vêtements (trop mignons :-) sont lavés, pliés, rangés, et c'est quand même là l'essentiel. ingrédients pour 9 briochettes : 350g de farine t45 8g de sel 45g de sucre en poudre 21g de levure de boulanger (1/2 cube) 4 oeufs + 1 jaune tout juste sortis du réfrigérateur 220g de beurre qq'es càs de lait froid pour la dorure 100g de chocolat noir à pâtisserie grossièrement concassé en pépites au couteau 1/ dans un bol du robot, verser la farine et creuser un puit où déposer les oeufs et le jaune. 2/ ajouter autour, sans que ces ingrédients ne se touchent, le sel, la levure et le sucre. 3/ travailler la pâte au crochet pendant 10 minutes. 4/ incorporer le beurre en dés et pétrir pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains ni à la paroi de la cuve. 5/ laisser reposer 30 minutes, puis former une belle boule de pâte, la transférer dans un saladier légèrement fariné. filmer à couvert et conserver au réfrigérateur entre 3 et 24 heures (toute une nuit pour moi). 6/ sortir la pâte du réfrigérateur. y incorporer les pépites de chocolat, de la manière la plus homogène possible. 7/ diviser la pâte en 9 boules de même masse. les façonner le plus régulièrement possible et les déposer sur la grille du four recouverte d'un tapis de cuisson. couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 1h30 (le volume doit doubler). 8/ appliquer le lait sur les brioches à l'aide d'un pinceau. (dans la recette originelle, la dorure se fait à l'oeuf.) 9/ enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°c. 10/ réserver sur une grille dès la sortie du four, attendre quelques instants avant de déguster. source : brioches posté par cdugateau à 16:15 - boulange - commentaires [11] - permalien [ # ] tags : brioche , chocolat 07 février 2016 maxi palets bretons aux pépites de chocolat au lait et dire qu'au début de ma grossesse je ne supportais plus l'idée même de manger du chocolat. toutes les tentatives que je faisais se soldaient par une désagréable impression de manger du plâtre ... cela a bien changé (pour mon plus grand malheur lorsque je grimpe sur la balance ... :) car même si j'ai toujours du mal avec le chocolat noir (sauf cuisiné dans des gâteaux où il s'en trouve fortement adouci) j'ai développé une forte attirance pour le chocolat au lait. et attention pas n'importe lequel, je suis devenue chiante exigeante : celui de la marque côté d'or, pas les carrés mais les grosses barres bien épaisses. c'est simple, j'en raffole, sans doute parce qu'elles me rappellent les goûters du mercredi après-midi chez mes grand-parents. de manière plutôt étonnante, toutes les lubies culinaires que j'ai pu avoir ces derniers mois m'ont ramené à un souvenir d'enfance. c'est donc tout naturellement que j'ai taillé quelques barres de côte d'or en pépites pour en garnir mes palets bretons, je sais, ce n'est sûrement pas très orthodoxe ! maxi gourmande, je les voulais d'un maxi format donc j'ai utilisé des moules d'environ 10 cm de diamètre. on a adoré cette douce texture sablée, le petit goût de fleur de sel et la tendresse du chocolat au lait. ingrédients pour 3 maxi palets : 2 jaunes d'oeufs 70 g de sucre en poudre 80 g de beurre pommage 105 g de farine 1 càc de levure chimique 1 pincée de fleur de sel 60 g de pépites de chocolat au lait 1/ préchauffer le four à 180°c. graisser 3 moules (j'ai utilisé des moules en terre cuite initialement prévus pour faire des crèmes brûlées). 2/ dans un saladier, travailler au fouet les jaunes, le sucre et le beurre, jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux. ajouter la fleur de sel. 3/ ajouter la farine et la levure, mélanger à nouveau jusqu'à homogénéisation. 4/ répartir la pâte dans les 3 moules. parsemer de pépites de chocolat, les enfoncer légèrement dans la pâte à l'aide d'une pointe de couteau. 5/ enfourner pour 10 à 12 minutes. laisser refroidir. posté par cdugateau à 18:15 - desserts du dimanche - commentaires [9] - permalien [ # ] tags : biscuit , chocolat 22 janvier 2016 galette des rois frangipane & chocolat comme presque tous les ans pour fêter son anniversaire, mon pacsou a eu le droit à sa galette des rois faite maison. ( je sais c'est facile pour quelqu'un né en janvier, en même temps il aime ça. ) séduite par de nombreuses photos vues sur pinterest, j'avais décidé qu'elle serait garnie de frangipane au chocolat. je n'en avais jamais mangée et j'avais peur de trouver cela trop sucré ou trop écoeurant. bref je n'étais pas persuadée à l'avance que ce serait une franche réussite, mais les photos mettaient vraiment l'eau à la bouche. ( et oui, j'ai pris le risque de râter le dessert d'anniversaire de mon chéri pour le pl
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